Base croccante, topping fresco e leggero che sa di Primavera 🌿🍕 Tra carciofi, puntarelle e olive, questa pizza è una carezza al palato ma con carattere! Provala e dimmi se non è amore al primo morso! 💚 👇👇 Per la base: 250 g di farina integrale 250 g di farina manitoba 300 ml di acqua 5 g di zucchero 10 ml di olio evo 10 g di sale 8 g di lievito di birra secco Per il condimento: 3 acciughe del Cantabrico in olio una manciata di olive taggiasche denocciolate 300 g di puntarelle 2 spicchi d’aglio aceto olio evo 4 carciofi freschi 200 g di mozzarella per pizza sale e pepe ・ Nella ciotola della planetaria versate l’acqua tiepida, aggiungete lo zucchero, il lievito e mescolate bene. Aggiungete poi la farina e lasciate lavorare con il gancio a spirale. Unite poi il sale e l’olio evo. Lasciate riposare l’impasto per 1 ora. Poi formate delle palline da 200/250 g l’uno, adagiatele nel contenitore apposito Ooni e lasciate lievitare per 4 /6 ore a temperatura ambiente. Intanto preparate i carciofi. Puliteli eliminando le parti più dure e la peluria centrale. Tagliateli a fettine sottilissime e cuoceteli nella padella in ghisa Ooni con olio, aglio, sale e pepe a 200 °C per qualche minuto. Per l’insalata di puntarelle, tagliatele a listarelle sottilissime e mettetele in acqua e ghiaccio. Tagliate le acciughe a pezzetti e mettetele in una ciotola con uno spicchio d’aglio e olio evo. Aggiungete l’aceto e lavorate con una forchetta per ottenere un’emulsione. Trasferite le puntarelle scolate in una ciotola e condite con la salsa d’acciughe. Una volta lievitati stendete i panetti con le dita e poi con i palmi delle mani, per mantenere un bel cornicione alto. Farcite con la mozzarella. Cuocerle a 300 °C per 1 minuto, togliete dal forno e condite con i carciofi e le olive taggiasche e l’insalata di puntarelle. ・ Acquista i prodotti sul nostro SHOP! ⇢ Link in Bio! ・ Trova il rivenditore più vicino. ⇢ Link in Bio! ・ Taggaci nei post e storie e inserisci l’hashtag #kunzigroup e #ooniitalia. ・・・ #ilovekunzi #ooni #pizza #italianfood #pizzalover #pizzaintegrale #carciofi #puntarelle