🧈 ¿El consumo de mantequilla podría aumentar el riesgo de muerte? Un estudio reciente publicado en JAMA Internal Medicine analizó datos de más de 221,000 adultos durante un seguimiento de hasta 33 años. Los hallazgos principales incluyen: • Mayor consumo de mantequilla: Asociado con un incremento del 15% en el riesgo de mortalidad total.  • Mayor consumo de aceites de origen vegetal: Asociado con una reducción del 16% en el riesgo de mortalidad total. • Sustitución de mantequilla por aceites vegetales: Reemplazar 10 gramos diarios de mantequilla por aceites como el de canola, soja u oliva se asoció con una disminución del 17% en el riesgo de mortalidad total y por cáncer. Estos resultados sugieren que optar por aceites vegetales en lugar de mantequilla puede tener beneficios significativos para la salud y la longevidad. Referencias: 1. Zhang Y, Chadaideh KS, Li Y, et al. Butter and Plant-Based Oils Intake and Mortality. JAMA Intern Med. Published online March 06, 2025. doi:10.1001/jamainternmed.2025.0205.